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Chi siamo

Amiamo selezionare l'eccellenza

L'Orso

La nostra storia

L’Orso nasce a Messina nel Dicembre 2014 da un’iniziativa di alcuni giovani Messinesi che si sono messi in gioco ed hanno creduto in questa impresa.

La struttura, originariamente un teatro, diventa poi il cinema Astra e soltanto negli anni ‘90 si trasforma in un pub, il primo di Messina. Oggi quello stesso pub ha allargato i suoi orizzonti trasformandosi in un Ristorante-Pizzeria d’eccellenza.

La lungimiranza dei proprietari ha permesso al locale di raggiungere risultati di grande prestigio: primo fra tutti i due spicchi nella guida pizzerie d’Italia Gambero Rosso nelle edizioni 2018, 2019 e 2020 fino ad arrivare al massimo riconoscimento con il premio dei tre spicchi nell’edizione 2021, un premio che non è un traguardo, ma un trampolino di lancio verso nuove sfide.

La direzione: “Siamo fermamente convinti che investire nelle materie prime migliori e valorizzare le maestranze porti dei grandi risultati. Siamo sempre alla ricerca di innovazione pur restando molto radicati nella tradizione del made in Sicily”.

D’estate un’altra particolarità contraddistingue L’Orso di Messina: il trasferimento al Blanco Beach Club a Messina, il fiore all’occhiello del litorale messinese, luogo incantevole con un panorama unico dove si configura anche un modo diverso di mangiare la pizza, con il pesce e l’abbinamento ai cocktail.

L'impasto

Il segreto del successo

La ricerca dell’eccellenza da offrirvi si vede nel nostro impasto, un misto vincente di tradizione ed innovazione, curato in tutto ed in costante evoluzione.
Cerchiamo il meglio e, dove lo troviamo, ve lo portiamo in tavola. Sempre.

Amiamo selezionare l'eccellenza

Impasto Orso

Un impasto costituito da più varietà di cereali biologici di tipo 1 e integrali arricchiti con semi, miscelati insieme e coltivati interamente in Sicilia.
Tutte farine miscelate possiedono un bassissimo indice glicemico che rende questo impasto unico nel suo genere, grazie soprattutto all’utilizzo di un prefermento costituito da una piccola percentuale di lievito.
Tutti gli ingredienti consentiti sopra questo disco di pasta sono rigorosamente made in Sicily, a regime biologico e qualcuno di essi con il presidio slow food:
Pomodoro pelato Siccagno, Formaggi composti solo con latte siciliano, Salumi del territorio dei Nebrodi, Olio extravergine d’oliva di origine siciliana.
Nel nostro impasto troverete i sapori della bella Terra Siciliana, così come sapori italiani dell’eccellenza.