Cariddi
Fiordilatte, pesto di rucola, prosciutto crudo, mandorle e stracciatella
Margherita
Pomodoro pelato Italiano, fiordilatte, olio extravergine d’oliva e basilico
Donna Fugata
Pomodoro pelato italiano, peperoncino, salsiccia, cipolla e gorgonzola
Tronchetto Siculo
Mouse di ricotta e basilico, melanzane fritte, pomodoro pelato ai profumi di Sicilia e ricotta salata
Mulinciana
Crema di melanzane, pomodoro confit, ricotta di pecora, chips di melanzane, ricotta salata e basilico
Nebrodi
Crema di zucca, funghi porcini, provola, salsiccia e tartufo
Ragusana
Quattro formaggi con diversa stagionatura, mortadella a dadini arrostita, crema di zucca e riduzione di aceto balsamico
Dammuso
Fiordilatte, Grana, rucola, pesto di castagne dei Nebrodi, speck e nocciole
Camurria
Fiordilatte, porcini del Piemonte, Grana, pesto di castagne dei Nebrodi e bacon croccante
Melchiorre
Bufala, pesto di rucola, datterino giallo e granella di pistacchio