Dalla passione di La Spada per la focaccia messinese, nel 2019 nasce il progetto de L’Orso in teglia, piccolo punto vendita di pizza al taglio alla romana da asporto a due passi dalla centralissima piazza Cairoli. La sfida era quella di voler rivoluzionare uno tra i prodotti più noti dello street food messinese, la focaccia appunto, trasformandola in una pizza in teglia leggerissima e friabile, il cui impasto è privo di qualsiasi tipo di grasso. E quello che era nato come un punto vendita raccolto e dedicato esclusivamente alla pizza da passeggio è diventato in breve un punto di riferimento per gli appassionati, tanto da aver richiesto la sistemazione dei tavoli all’aperto.